شو نحتاج
- الباذنجان : 2 حبة (متوسط الحجم)
- الطحينية : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : نصف حبة
- الثوم : فص (مهروس)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : رشّة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الرمان : 3 ملاعق كبيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)
طريقة التحضير
إشوي الباذنجان على النار مباشرة أو في الفرن حتى يصبح طرياً من الداخل، ثم قشّريه وضعيه في وعاء واهرسيه جيداً.
أضيفي الطحينة، وعصير الليمون، والثوم، والملح، والفلفل الأسود إلى الباذنجان المهروس، ثم اخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
أضيفي زيت الزيتون تدريجياً مع التحريك المستمر.
ضعي سلطة بابا غنوج في طبق التقديم، ووزعي الرمان على الوجه، ثم زيّنيها بالبقدونس المفروم، وقدّميها.
- الباذنجان : 2 حبة (متوسط الحجم)
- الطحينية : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : نصف حبة
- الثوم : فص (مهروس)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : رشّة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الرمان : 3 ملاعق كبيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)
طريقة التحضير
إشوي الباذنجان على النار مباشرة أو في الفرن حتى يصبح طرياً من الداخل، ثم قشّريه وضعيه في وعاء واهرسيه جيداً.
أضيفي الطحينة، وعصير الليمون، والثوم، والملح، والفلفل الأسود إلى الباذنجان المهروس، ثم اخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
أضيفي زيت الزيتون تدريجياً مع التحريك المستمر.
ضعي سلطة بابا غنوج في طبق التقديم، ووزعي الرمان على الوجه، ثم زيّنيها بالبقدونس المفروم، وقدّميها.
