شو نحتاج
- عجينة الكبة :
أرز بسمتي : 2 كوب
الشمندر : 2 كوب (مكعبات)
البطاطس : 2 حبة (مسلوقة)
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- حشوة الكبة :
البصل : 2 كوب (مفروم)
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
الكركم : نصف ملعقة صغيرة
الكاري : ملعقة صغيرة
بابريكا : ملعقة صغيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
زرشك : نصف كوب
زبيب : نصف كوب
كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- للقلي :
الزيت النباتي : حسب الحاجة
طريقة التحضير
انقعي الأرز واطهيه مع الشمندر والبطاطس المسلوقة حتى تنضج المكونات تماماً.
اخلطي الخليط جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة متماسكة، ثم تبّليها بالملح والفلفل والكمون والكزبرة المطحونة واتركيها جانباً.
لتحضير الحشوة: سخّني الزيت في مقلاة وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، وأضيفي الفلفل الأسود والكركم والكاري والبابريكا والملح وقلّبي جيداً.
أضيفي الزرشك والزبيب واطهي المزيج لبضع دقائق حتى تتجانس النكهات.
أضيفي الكزبرة الخضراء وارفعي الحشوة عن النار واتركيها لتبرد.
شكّلي خليط عجينة الكبة على هيئة أقراص أو كرات، ثم احشيها بخليط الحشوة وأغلقيها جيداً.
سخّني الزيت في مقلاة عميقة، واقلي الكبة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، وصفيها من الزيت وقدّميها ساخنة.
- عجينة الكبة :
أرز بسمتي : 2 كوب
الشمندر : 2 كوب (مكعبات)
البطاطس : 2 حبة (مسلوقة)
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- حشوة الكبة :
البصل : 2 كوب (مفروم)
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
الكركم : نصف ملعقة صغيرة
الكاري : ملعقة صغيرة
بابريكا : ملعقة صغيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
زرشك : نصف كوب
زبيب : نصف كوب
كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- للقلي :
الزيت النباتي : حسب الحاجة
طريقة التحضير
انقعي الأرز واطهيه مع الشمندر والبطاطس المسلوقة حتى تنضج المكونات تماماً.
اخلطي الخليط جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة متماسكة، ثم تبّليها بالملح والفلفل والكمون والكزبرة المطحونة واتركيها جانباً.
لتحضير الحشوة: سخّني الزيت في مقلاة وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، وأضيفي الفلفل الأسود والكركم والكاري والبابريكا والملح وقلّبي جيداً.
أضيفي الزرشك والزبيب واطهي المزيج لبضع دقائق حتى تتجانس النكهات.
أضيفي الكزبرة الخضراء وارفعي الحشوة عن النار واتركيها لتبرد.
شكّلي خليط عجينة الكبة على هيئة أقراص أو كرات، ثم احشيها بخليط الحشوة وأغلقيها جيداً.
سخّني الزيت في مقلاة عميقة، واقلي الكبة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، وصفيها من الزيت وقدّميها ساخنة.
