الفلفل الأسود لا يكفي أحياناً كتابل للحوم المشوية، يجب أن يكون هناك عدة مكونات أساسية تبرز الطعم المميز للحوم البيضاء. نقدم لكم اليوم وصفة صلصة حارة جدا للدجاج المشوي.
المقادير:
12 قطعة دجاج بدون جلد أو عظم
1/4 كوب زيت زيتون
6 حص ثوم
1 كوب كزبرة ورق مع العروق
1/2 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشر
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
الطريقة:
1. توضع قطع الدجاج في طبق، وتترك جانباً
2. في الخلاط الكهربائي، تضاف كمية زيت الزيتون، والثوم، والكزبرة، ورقائق الفلفل الأحمر، والملح، والفلفل الأسود. تخلط المكونات جيداً عدة مرات حتى تتحول الى صلصة.
3. تصب الصلصة الحارة على قطع الدجاج، وتترك في الثلاجة ليلة كاملة.
4. في اليوم التالي، تحضر الشواية الى درجة حرارة متوسطة، وتنقع العيدان الخشبية في الماء لمدة 20 دقيقة تقريباً.
5. توضع العيدان الجاهزة على الشواية حتى ينضج الدجاج من الداخل. تقدم ساخنة.
بالهنــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــاء والشفـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــاء
المقادير:
12 قطعة دجاج بدون جلد أو عظم
1/4 كوب زيت زيتون
6 حص ثوم
1 كوب كزبرة ورق مع العروق
1/2 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشر
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
الطريقة:
1. توضع قطع الدجاج في طبق، وتترك جانباً
2. في الخلاط الكهربائي، تضاف كمية زيت الزيتون، والثوم، والكزبرة، ورقائق الفلفل الأحمر، والملح، والفلفل الأسود. تخلط المكونات جيداً عدة مرات حتى تتحول الى صلصة.
3. تصب الصلصة الحارة على قطع الدجاج، وتترك في الثلاجة ليلة كاملة.
4. في اليوم التالي، تحضر الشواية الى درجة حرارة متوسطة، وتنقع العيدان الخشبية في الماء لمدة 20 دقيقة تقريباً.
5. توضع العيدان الجاهزة على الشواية حتى ينضج الدجاج من الداخل. تقدم ساخنة.
بالهنــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــاء والشفـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــاء
ملفونو