إليكم طبق اليوم عجة الكوسا وعلى طريقتي الخاصة!

[إسحق القس افرام]

إليكم طبق اليوم طريقة عمل عجة الكوسا وعلى طريقتي الخاصة!




܀المحتويات:
2 كوسا، متوسطة الحجم مبشورة خشن
قليل من البقدونس
1 بصلة مفرومة
4 ملعقة كبيرة طحين
نصف ملعقة صغيره نعناع يابس
2 بيضة
بهارات مشكلة
ملح حسب الطلب
مرقة اللحمة بودرة
فلفلة حمراء ناشفة
ملعقة طعام محمرة
قليل من الكمون
زيت نباتي، للقلي

܀طريقة التحضير:

܀ يرش الملح على الكوسا ويترك نصف ساعة ثم يصفى من الماء.
يضاف البصل، الطحين، البيض، والنعناع ثم يتبل الخليط بالملح والبهارات والمحمرة ويخلط جيداً إلى ان يتماسك مزيج العجة.
يُحمى الزيت ويسكب فيه مقدار ملعقة كبيرة من العجة ثم تفرد في المقلاة على شكل قرص ويترك الى ان ينضج ويشقر لونه أو يتحمص.
ترفع أقراص العججة من الزيت وتوضع على محارم المطبخ في طبق لتصفي من الزيت ثم تقدم ساخنة.
بالهناء والشفاء
27/10/2012
مع تحيات شيف مطبخ كولان سريويه.

[/size]