طبق جانبي رائع لمائدة عيد الميلاد بنكهة ايطالية مميزة سيحبه ضيوفك جداً.
المكونات
8 افخاذ دجاج بالجلد
ملح وفلفل اسود
3 ملاعق زبدة غير مملحة، مقطعة
3 حصوص من الثوم، مهروسة
¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
1 كوب مرق الدجاج
½ كوب كريمة مكثفة
1/3 كوب طماطم مجففة في الشمس مقطعة شرائح ومصفاة من زيت الزيتون
¼ كوب بارمجان مبروش
¼ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
¼ ملعقة صغيرة من الزعتر الايطالي الاوريجانو المجفف
¼ ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
¼ كوب من أوراق الريحان
الطريقة
يسخن الفرن إلى درجة حرارة 400 فهرنهايت.
يتبل الدجاج بالملح والفلفل، حسب الذوق.
تذوب 2 ملاعق من الزبدة في مقلاة كبيرة واقية من الفرن على حرارة عالية إلى متوسطة. يضاف الدجاج، من جانب الجلد للأسفل، يحمر جيداً ليكتسب اللون البني الذهبي، من 2-3 دقائق لكل جانب. ثم يوضع جانباً.
تذوب ملعقة الزبدة المتبقية في مقلاة. يضاف الثوم والفلفل الأحمر، ويطهى مع التحريك بشكل متكرر، حتى تفوح رائحته، من 1-2 دقيقة. يضاف مرق الدجاج، والكريمة الثقيلة، والطماطم المجففة، والبارميزان والزعتر والاوريجانو والريحان.
يترك ليغلي. تخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة حتى يصبح المزيج سميكا قليلا، حوالي 3-5 دقائق. يعاد الدجاج إلى المقلاة.
يوضع في الفرن ويشوى حتى ينضج تماما ليصل إلى درجة حرارة داخلية 175 درجة فهرنهايت، من 25-30 دقيقة.
يقدم الدجاج فوراً، مزيناً بأوراق الريحان، إذا رغبت في ذلك.
بالهناء والشفاء
المكونات
8 افخاذ دجاج بالجلد
ملح وفلفل اسود
3 ملاعق زبدة غير مملحة، مقطعة
3 حصوص من الثوم، مهروسة
¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
1 كوب مرق الدجاج
½ كوب كريمة مكثفة
1/3 كوب طماطم مجففة في الشمس مقطعة شرائح ومصفاة من زيت الزيتون
¼ كوب بارمجان مبروش
¼ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
¼ ملعقة صغيرة من الزعتر الايطالي الاوريجانو المجفف
¼ ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
¼ كوب من أوراق الريحان
الطريقة
يسخن الفرن إلى درجة حرارة 400 فهرنهايت.
يتبل الدجاج بالملح والفلفل، حسب الذوق.
تذوب 2 ملاعق من الزبدة في مقلاة كبيرة واقية من الفرن على حرارة عالية إلى متوسطة. يضاف الدجاج، من جانب الجلد للأسفل، يحمر جيداً ليكتسب اللون البني الذهبي، من 2-3 دقائق لكل جانب. ثم يوضع جانباً.
تذوب ملعقة الزبدة المتبقية في مقلاة. يضاف الثوم والفلفل الأحمر، ويطهى مع التحريك بشكل متكرر، حتى تفوح رائحته، من 1-2 دقيقة. يضاف مرق الدجاج، والكريمة الثقيلة، والطماطم المجففة، والبارميزان والزعتر والاوريجانو والريحان.
يترك ليغلي. تخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة حتى يصبح المزيج سميكا قليلا، حوالي 3-5 دقائق. يعاد الدجاج إلى المقلاة.
يوضع في الفرن ويشوى حتى ينضج تماما ليصل إلى درجة حرارة داخلية 175 درجة فهرنهايت، من 25-30 دقيقة.
يقدم الدجاج فوراً، مزيناً بأوراق الريحان، إذا رغبت في ذلك.
بالهناء والشفاء
