طبق شهي من المطبخ الهندي، توابل شهية ، وطريقة سهلة لاعداد كباب الدجاج التكا.
المكونات:
1 1/4 باوند افخاذ دجاج بدون جلد أو عظم
1/2 كوب لبن سادة
1/3 كوب كريمة طبخ
2 ملعقة كبيرة من (توابل مشكلة)
2 ملعقة كبيرة بوردة الفلفل الحار
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كمون
4 حبات فلفل حار جاف
1/3 كوب زيت زيتون
1/2 كوب كزبرة، مقطعة
2 ملعقة كبيرة ثوم، مفروم
2 ملعقة كبيرة زنجبيل، مفروم
1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 بصلة كبيرة، مقشرة ومقطعة
6-8 اعواد خشبية، منقوعة في الماء لمدة ساعة
شرائح ليمون للزينة
الطريقة:
1. تتبل الدجاجة بالملح والفلفل حسب الرغبة.
2. في وعاء كبير توضع كمية اللبن، والكريمة والتوابل المشكلة، والفلفل الحار والكركم والكمون وتخلط جيداً.
3. في خلاط الطعام الكهربائي، تضاف حبات الفلفل الحار وزيت الزيتون، والكزبرة، والثوم، والزنجبيل ومعجون الطماطم، وبقية الملح والفلفل. وتخلط جيداً.
4. تضاف المكونات من الخلاط الى مزيج اللبن والتوابل وتقلب جيداً. تضاف قطع الدجاج الى الخليط وتغطى بالكامل. تترك قطع الدجاج في الثلاجة من 2-4 ساعات.
5. يسخن الفرن الى درجة حرارة عالية. توضع قطع الدجاج في الاسياخ مع البصل بالتناوب. يطبخ كباب الدجاج من 2-3 دقائق على كل جانب على الشواية. يزين بشرائح الليمون وخبز النان الساخن.
ملاحظة: عصير الليمون الطازج يبرز نكهة الدجاج. يمكنك اضافة الارز البسمتي على الجانب.
بالهناء والشفاء
المكونات:
1 1/4 باوند افخاذ دجاج بدون جلد أو عظم
1/2 كوب لبن سادة
1/3 كوب كريمة طبخ
2 ملعقة كبيرة من (توابل مشكلة)
2 ملعقة كبيرة بوردة الفلفل الحار
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كمون
4 حبات فلفل حار جاف
1/3 كوب زيت زيتون
1/2 كوب كزبرة، مقطعة
2 ملعقة كبيرة ثوم، مفروم
2 ملعقة كبيرة زنجبيل، مفروم
1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 بصلة كبيرة، مقشرة ومقطعة
6-8 اعواد خشبية، منقوعة في الماء لمدة ساعة
شرائح ليمون للزينة
الطريقة:
1. تتبل الدجاجة بالملح والفلفل حسب الرغبة.
2. في وعاء كبير توضع كمية اللبن، والكريمة والتوابل المشكلة، والفلفل الحار والكركم والكمون وتخلط جيداً.
3. في خلاط الطعام الكهربائي، تضاف حبات الفلفل الحار وزيت الزيتون، والكزبرة، والثوم، والزنجبيل ومعجون الطماطم، وبقية الملح والفلفل. وتخلط جيداً.
4. تضاف المكونات من الخلاط الى مزيج اللبن والتوابل وتقلب جيداً. تضاف قطع الدجاج الى الخليط وتغطى بالكامل. تترك قطع الدجاج في الثلاجة من 2-4 ساعات.
5. يسخن الفرن الى درجة حرارة عالية. توضع قطع الدجاج في الاسياخ مع البصل بالتناوب. يطبخ كباب الدجاج من 2-3 دقائق على كل جانب على الشواية. يزين بشرائح الليمون وخبز النان الساخن.
ملاحظة: عصير الليمون الطازج يبرز نكهة الدجاج. يمكنك اضافة الارز البسمتي على الجانب.
بالهناء والشفاء
ملفونو
