ما علاقة المحليات الصناعية بالإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية!

[إسحق القس افرام]

المحليات الصناعية هي بدائل سكر شائعة للأشخاص المصابين بالسكري أو أولئك الذين يطمحون إلى إنقاص الوزن، لكن الخبراء والدراسات حذروا من آثارها الجانبية المحتملة على صحة القلب والأوعية الدموية. وجدت دراسة جديدة أن تناول مشروب يحتوي على إريثريتول، أحد المحليات الصناعية ، يزيد من خطر تجلط الدم لدى الأشخاص الأصحاء بأكثر من الضعف، مما قد يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
في دراسة جديدة نُشرت في مجلة Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology، صام 20 مشاركًا طوال الليل وفي الصباح تم إعطاؤهم مشروبًا يحتوي على 30 جرامًا من المحليات الصناعية (إريثريتول) أو 30 جرامًا من السكر.
وجد الباحثون أن مستويات إريثريتول في دمائهم زادت بمقدار ألف ضعف بعد تناول مشروب واحد يحتوي على المحليات الصناعية (إريثريتول)، في حين شهد أولئك الذين تناولوا مشروبًا يحتوي على الجلوكوز زيادة أصغر. وكان الأمر الأكثر إثارة للقلق هو نشاط الصفائح الدموية لدى المشاركين الذين تناولوا المُحلي الصناعي المذكور.
قال الدكتور ستانلي هازن، مدير مركز تشخيص أمراض القلب والأوعية الدموية والوقاية منها في معهد كليفلاند كلينيك ليرنر للأبحاث، الأمر اللافت للنظر هو أنه في كل موضوع، ارتفعت كل مقاييس استجابة الصفائح الدموية (التجلط) بعد تناول الإريثريتول. ومع ذلك، قال الباحث إن نشاط الصفائح الدموية في المجموعة الثانية التي تناولت الجلوكوز لم يتأثر.
ما هو الكحول السكري؟
الكحول السكري هو مُحليات تحتوي على نصف السعرات الحرارية الموجودة في السكر العادي. توجد بشكل طبيعي في بعض الفواكه والخضروات، ولكن بعضها من صنع الإنسان وتضاف إلى الأطعمة المصنعة.
ما هو الإريثريتول؟
الإريثريتول هو أحد كحوليات السكر، ويوجد في الفواكه والخضروات والفطر والأطعمة المخمرة. يحتوي على حوالي 70٪ من حلاوة السكر. يضيف حجمًا إلى مُحليات فاكهة الراهب وستيفيا، وستجده في المخبوزات. لا يتم استقلاب الإريثريتول بشكل جيد بواسطة الجسم وقد يتراكم.
أشارت الدراسات السابقة أيضًا إلى وجود علاقة بين المُحليات الصناعية وأمراض القلب. اقترحت دراسة نُشرت في مجلة الكلية الأمريكية لأمراض القلب في عام 2019 وجود صلة بين زيادة استهلاك المشروبات المحلاة صناعيًا وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والوفاة.
أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) وهيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) أن المحليات الصناعية آمنة للاستهلاك عند استهلاكها ضمن مستويات المدخول اليومي الموصى بها.