شوربة فريكة بالدجاج والخضروات!

[إسحق القس افرام]

شو نحتاج

- للدجاج :
الدجاج : دجاجة (كامل ومغسول)
البصل الأحمر : 2 حبة (كبير ومقطع قطع كبيرة)
الجزر : 2 حبة (كبير ومقشر ومقطع)
الكرفس : 2 عود (مقطع)
الثوم : 4 فصوص
كزبرة خضراء : حفنة
الكركم : 2 ملعقة صغيرة
الكزبرة : ملعقة صغيرة (حبّ)
هيل : 4 حبات
ورق غار : 2 ورقة
فلفل أسود : ملعقة صغيرة (حبّ)
ملح : 2 ملعقة صغيرة
الماء : 3 لتر
- للشوربة :
الفريكة : 2 كوب (منقوعة ومغسولة)
البصل : 2 حبة (مفروم)
الزبدة : ملعقة كبيرة
الكركم : ملعقة صغيرة
الكزبرة : 2 ملعقة صغيرة (مطحونة)
هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
ملح : حسب الرغبة
مرق دجاج : حسب الحاجة
طريقة التحضير
في قدر عميق، ضعي الدجاج والخضار (البصل، الجزر، الكرفس، الثوم)، البهارات والماء، واتركي الخليط يغلي.
أزيلي الرغوة المتكونة على السطح، ثم خففي النار واتركيه يطهى لمدة ساعة حتى يتكون مرق غني.
صفي المرق واحتفظي بالدجاج، ثم قومي بتفتيته.
نظفي الفريكة جيداً من أي شوائب واغسليها عدة مرات، ثم انقعيها في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.
في قدر كبير، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي الفريكة المصفاة وقلّبيها قليلاً مع البصل.
أضيفي البهارات ومرق الدجاج، واتركي الخليط يغلي ثم خففي النار واتركيه يطهى لمدة 20–30 دقيقة حتى تنضج الفريكة.
أضيفي الدجاج المفتت إلى الشوربة واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق إضافية.
قدمي الشوربة ساخنة مع شرائح ليمون على الجانب أو بقدونس مفروم حسب الرغبة.