طريقة عمل مسقعة الباذنجان
مرسل: الاثنين إبريل 27, 2026 9:41 am
المكوّنات
باذنجان
3 حبات
زيت نباتي
للقلي
بصل
مفروم - حبتان
ثوم
مهروس - 3 فصوص
لحمة
مفرومة - 300 غرام
عصير طماطم
كوب
معجون طماطم
ملعقتان كبيرتان
ملح
حسب الرغبة
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
بهارات عربيّة مشكّلة
نصف ملعقة صغيرة
نقشر الباذنجان أو نتركه بالقشر حسب الرغبة. نقطّعه إلى شرائح أو مكعبات. نقليه في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نضعه على ورق مطبخ لتصفية الزيت.
نشوح البصل في الزيت. نضيف الثوم واللحم المفروم ونقلبه حتى ينضج. نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم. ونتبل الخليط بالملح والفلفل والبهارات نتركه يطهى حتى يتماسك.
في طبق فرن، نضع طبقة من الباذنجان. ثم طبقة من خليط اللحم والصلصة. نكرر الطبقات حسب الكمية. ندخل الطبق إلى الفرن لمدة 20–25 دقيقة حتى تتجانس النكهات.
نقدم المسقعة ساخنة مع الخبز العربي أو الأرز الأبيض. يمكن تزيينها بالبقدونس أو الصنوبر المحمّص.
يمكن شوي الباذنجان بدل قليه لتخفيف الدهون.
باذنجان
3 حبات
زيت نباتي
للقلي
بصل
مفروم - حبتان
ثوم
مهروس - 3 فصوص
لحمة
مفرومة - 300 غرام
عصير طماطم
كوب
معجون طماطم
ملعقتان كبيرتان
ملح
حسب الرغبة
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
بهارات عربيّة مشكّلة
نصف ملعقة صغيرة
نقشر الباذنجان أو نتركه بالقشر حسب الرغبة. نقطّعه إلى شرائح أو مكعبات. نقليه في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نضعه على ورق مطبخ لتصفية الزيت.
نشوح البصل في الزيت. نضيف الثوم واللحم المفروم ونقلبه حتى ينضج. نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم. ونتبل الخليط بالملح والفلفل والبهارات نتركه يطهى حتى يتماسك.
في طبق فرن، نضع طبقة من الباذنجان. ثم طبقة من خليط اللحم والصلصة. نكرر الطبقات حسب الكمية. ندخل الطبق إلى الفرن لمدة 20–25 دقيقة حتى تتجانس النكهات.
نقدم المسقعة ساخنة مع الخبز العربي أو الأرز الأبيض. يمكن تزيينها بالبقدونس أو الصنوبر المحمّص.
يمكن شوي الباذنجان بدل قليه لتخفيف الدهون.