يخنة أفخاذ الدجاج والبطاطس!

[إسحق القس افرام]

شو نحتاج
- أفخاذ الدجاج : كيلو (الفخذ الدبوس)
- البطاطس : 3 حبات (مكعبات بطاطس كبيرة مقلية نصف قلية)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الباقة العطرية : حسب الرغبة (لسلق الدجاج، بصل ولومي وهيل وكرفس وقرفة)
- مرق دجاج : 3 اكواب
- السمنة : ملعقة كبيرة
- الثوم : 6 فصوص (مهروس)
- كزبرة خضراء : ربع كوب
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
في طنجرة حامية، نضع الزبدة وزيت الزيتون، ونقلب أفخاذ الدجاج، ونغطي الطنجرة لمدة 5 دقائق، حتى تتحمر قليلاً.
نضيف بهارات سلق الدجاج (البصل، اللومي، الهيل، الكرفس، القرفة)، ونقلب جيداً، ثم نضيف الملح، والفلفل الأسود، ونصبّ مرق الدجاج، ونغطي الطنجرة لمدة 40 دقيقة تقريبا أو حتى درجة الإستواء.
بعد مرور الوقت، ننزل بالبطاطس المقلية، ونضيف الكركم، ثم نضيف عصير الليمون.
نقلي الثوم والكزبرة بالسمنة، ونضيفها فوق الدجاج ونترك اليخنة تغلي لمدة 5 دقائق، ونقدمها مع الأرز بالشعيرية.