- مكونات اللبنة :
لبن زبادي : 2 كوب (يوناني)
ملح : نصف ملعقة صغيرة
- تتبيلة كرات اللبنة :
أوريغانو : ملعقة صغيرة
الزعتر : ملعقة صغيرة
الفلفل الحار : ملعقة صغيرة (رقائق)
فستق : نصف كوب (مجروش)
السمسم : 2 ملعقة كبيرة
زيت الزيتون : كوب (بكر ممتاز)
طريقة التحضير
اخلطي اللبن اليوناني مع الملح جيداً حتى يتجانس الخليط.
ضعي اللبن داخل قطعة من الشاش النظيف، ثم اربطيها بإحكام وعلّقيها فوق وعاء للتخلص من السوائل، أو ضعيها في مصفاة مع وضع ثقل خفيف فوقها.
اتركي اللبن في الثلاجة لمدة 48 ساعة حتى يصبح كثيف القوام ويتحول إلى لبنة.
اخلطي الأوريغانو والزعتر ورقائق الفلفل الحار والسمسم والفستق في طبق لتحضير خليط التتبيلة.
أخرجي اللبنة من الشاش وتخلصي من أي سوائل متبقية، ثم شكّليها إلى كرات صغيرة باستخدام اليدين.
مرّري كرات اللبنة في خليط التوابل والمكسرات حتى تتغطى بالكامل.
ضعي كرات اللبنة في برطمان زجاجي نظيف، ثم صُبي زيت الزيتون حتى يغطيها تماماً.
أغلقي البرطمان بإحكام، واتركي كرات اللبنة تتشرب النكهات قبل التقديم.
قدمي كرات اللبنة مع خبز البيتا أو الخبز الفرنسي المقرمش.
